Frische Kräuter passend für jedes Gericht selbst gezogen

Kräuter sind aus der frischen Küche nicht wegzudenken. Sie verleihen vielen Gerichten erst die typische Note und machen das Essen zum Geschmackserlebnis. Frische Kräuter aus dem eigenen Garten sind reich an Vitaminen und Mineralstoffen. Auch ohne Garten eignen sich viele der schmackhaften Küchenkräuter zur Zucht auf der Fensterbank. So können die Kräuter wie Blumen im Topf aus Samen gezogen werden. Zudem kann das Leben der Gartenkräuter ab September oder Frostbeginn im Topf verlängert werden. Besonders gut für die Topfhaltung eignen sich Basilikum, Petersilie, Rosmarin, Thymian, Schnittlauch, Salbei und Bohnenkraut.

Richtige Erde für gutes Wachstum

Die Zusammensetzung der Erde ist für das gute gedeihen der Pflanzen wichtig. Es eignet sich eine Mischung aus Kompost, Rasenerde, Torf und Sand. Stehen diese Erden nicht zur Verfügung, sind im Gartenfachhandel oder Baumarkt bereits fertige Kräutererden erhältlich. Zudem wird ein „Einschleppen“ von Unkräutern durch den Kauf fertiger Mischungen vermieden. Diese Mischungen sind bereits mit einem Nährstoffdepot ausgestattet. Während des Sommers sollte zweimal pro Monat mit einem Mehrstoffnährdünger gedüngt werden. Mehrjährige Pflanzen müssen einmal im Jahr in frischer Erde umgetopft werden. Sollten die Wurzeln aus der Unterseite des Topfes beginnen herauszuwachsen, muss ebenfalls umgetopft werden.

Licht – der Pflanzentreibstoff

Der richtige Standtort einer Pflanze ist entscheidend für ein gutes Gedeihen. Das Licht wird für die Photosynthese benötigt und ist neben Wasser und Erde der wichtigste Wachstumsfaktor. Der Bedarf an Licht ist von Pflanze zu Pflanze jedoch unterschiedlich. Kräuter wie Basilikum, Thymian, Bohnenkraut und Lavendel vertragen das direkte Sonnenlicht. Kerbel und Sauerampfer hingegen bevorzugen eher halbschattige Standorte. Am Besten eignen sich helle, nach Osten oder Westen zeigende Fenster. Im Winter hingegen Südfenster. Mindestens fünf Stunden Sonne pro Tag sollte den Pflanzen im Haus zur Verfügung stehen.

Beim Wässern muss auf die richtige Temperatur geachtet werden. Das Wasser sollte 20 Grad Celsius betragen, also Raumtemperatur.

Durch die eigene Zucht stehen das ganze Jahr über frische Kräuter zur Verfügung, die nicht nur Gerichte verfeinern. Biologisch angebaute Kräuter sind mitunter sehr teuer. Der eigene Anbau schont also auch den Geldbeutel.

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